Manger avec les mains : la science derrière ce geste millénaire et ses bienfaits ( Aboubacar SAKHO)

http://Actuguinee.org / Il existe de nombreuses manières de manger, en fonction des cultures et des traditions. Les Chinois, par exemple, utilisent des baguettes, tandis que les Occidentaux privilégient les couverts, comme les cuillères et les fourchettes. Dans plusieurs régions d’Afrique, ainsi qu’en Inde et au Moyen-Orient, manger avec les mains est une pratique courante et bien ancrée. Ces différentes méthodes proposent non seulement des choix culturels, mais aussi des façons variées d’entrer en contact avec la nourriture et de renforcer les liens sociaux autour du repas.

●Les bienfaits d’un geste millénaire : manger avec les mains.

Effectivement manger avec les mains peut faciliter la digestion pour plusieurs raisons, basées sur la physiologie et l’impact sensoriel de l’acte de manger.

●Stimulation sensorielle : Toucher les aliments avec les doigts stimule les nerfs dans les mains, envoyant des signaux au cerveau qui activent les enzymes digestives. Cela prépare le système digestif avant même que la nourriture n’atteigne l’estomac, ce qui peut améliorer la digestion et l’absorption des nutriments.

●Contrôle de la température : En touchant les aliments, on peut vérifier leur température et éviter de manger trop chaud, ce qui protège les enveloppes de la bouche et de l’œsophage. Cela contribue à un passage plus fluide des aliments dans le système digestif, entraînant des chocs thermiques qui pourraient ralentir la digestion.

●Régulation des portions : Manger avec les mains incitent à prendre de plus petites portions à chaque bouchée. Cela peut amener à manger plus lentement, ce qui donne au cerveau le temps de recevoir les signaux de satiété. En prenant le temps de bien mâcher, les aliments se décomposent plus facilement, ce qui aide à l’absorption des nutriments.

●Activation des sens : Manger avec les mains permet une connexion plus étroite avec les aliments, ce qui enrichit l’expérience sensorielle. Cela peut encourager une attention plus consciencieuse et un sentiment de satisfaction, contribuant à réduire les excès alimentaires, ce qui allège le travail du système digestif.

●Stimulation des récepteurs dans les doigts : Les doigts possèdent des récepteurs sensoriels reliés aux organes internes. Selon certaines médecines traditionnelles, toucher les aliments avec les mains stimule les points réflexes qui facilitent le fonctionnement harmonieux du système digestif.

Ainsi, manger à la main peut rendre le repas plus satisfaisant et confortable, encourageant une meilleure préparation physique et mentale du système digestif pour une assimilation optimale des aliments.

Par Aboubacar SAKHO
Juriste-journaliste